如何在菜市场挑选出新鲜的猪肉


文章发布时间:2016-9-30 21:18:02 - 浏览次数:


    猪肉是日常生活中常见的食材,猪肉来源的新鲜是做出一道美味的猪肉菜的先决条件。随着养殖规模的扩大,市面上的猪肉往往质量良莠不齐。没有经验的人们常常看着合适就买下了猪肉,这里笔者询问了一些煮妇为大家提供了一些供参考的意见。
    公猪肉的皮质较母猪肉柔软,公猪的五花肉有完整的结构,即肥肉—瘦肉—肥肉—瘦肉交替,母猪的五花肉可能只有一重肥肉—瘦肉结构。新鲜猪肉有油脂光泽,颜色鲜艳(也不能过于鲜艳),不新鲜的猪肉颜色暗淡。新鲜的猪肉触手略有粘性,富有弹性,用手指按压可快速恢复,据说这条是区分猪肉有没有注水的,注水的猪肉比较没有弹性。新鲜的猪肉闻起来没有什么异味和腥气,如果闻起来有很重的腥气或是腐味,应避免购买。
    选购之后下锅煮,通过成品来检验选购是否正确,如果不幸失败了,那就在下一次选购中继续点满这项技能。


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